花生油、玉米油、大豆油、橄榄油，哪一种更健康？多数人想错了

我们一日三餐的饮食都要通过各种各样的食品来维持，尤其是在炒菜的时候，都会用到食用油。

而现在我们所知道的食用油的种类各不相同，根据原料的不同，一般有玉米油，花生油，大豆油等等，但是每种食用油对身体的健康程度是不一样的。

01花生油、玉米油、大豆油、橄榄油，哪一种更健康？多数人想错了

【花生油】

花生油的主要原材料就是花生，它的气味特别的清香，容易被消化，含有大量的不饱和脂肪酸，亚油酸，油酸，维生素E，胆碱，磷脂等。

在平时适量的食用，可以避免皮肤老化，加快血液代谢，还可以预防血栓和动脉硬化，有利于改善记忆力，推迟衰老速度。

【玉米油】

玉米油是通过玉米提炼而来的，含有亚油酸，油酸，不饱和脂肪酸，胡萝卜素，维生素E的含量都是比较高的。

尤其是其中的磷脂以及五固醇，可以有效预防三高或者是并发症，效果比较明显，但是玉米油不耐高温，适合快速烹饪，如果烹饪时间过长，会产生对身体有害的物质。

【大豆油】

大豆油在日常生活当中特别的常见，它的主要成分有亚油酸，不饱和脂肪酸，油酸和亚麻酸。

此外，大豆油中也含有卵磷脂，维生素D，维生素E，对身体有许多的好处，但是它的保质期是比较短的，大约是一年。

【菜籽油】

菜籽油是通过油菜籽压榨而来的，黏度比较高，含有油酸，亚油酸，亚麻酸等，不饱和脂肪酸的含量比较少。

但是菜籽油中的磷脂、胡萝卜素、维生素E含量是比较高的，可以软化血管，但是由于含有芥子苷以及芥酸，营养价值不是特别高。

【核桃油】

核桃油是通过核桃压榨而来的，营养价值比较丰富，还可以有效健脑，保健效果比较明显。

核桃油中的磷脂含量特别的高，有利于促进婴儿的智力发育，对于维持神经系统运转也有很大的作用。

核桃油中还含有微量元素，维生素E，不饱和脂肪酸，维生素等，进入人体之后容易被及时消化与吸收。

核桃油中的抗氧化物质也是比较多的，比如多酚、角鲨烯，能够保持骨质密度，还可以保养皮肤，增强机体的免疫能力，但是在烹饪的时候应该保持低温。

【橄榄油】

橄榄油中的维生素，矿物质，不饱和脂肪酸含量都是比较高的，能够降低胆固醇的含量，营养价值特别的高。

橄榄油中还存在抗氧化的成分，可以预防慢性疾病，而且在制作的过程当中没有经过化学处理，含有天然营养成分，对于婴幼儿来说非常适合。

橄榄油有一种清淡的香味，可以制作凉拌菜，在炒菜的时候油温尽量不要超过190℃，每天的食用量不要超过35克。

所以每一种食用油的特点是不一样的，平时可以根据需求来进行选择，而且每一种食用油的价格也不相同，所以平时更应该选择适合自己的。

02如何健康吃油？

①少吃油

食用油中的脂肪以及热量是比较高的，尤其是现在人们营养补充特别的充足，所以在平时应该少吃油，避免摄入过多的热量。

②吃好油

每一种食用油的营养价值都是不一样的，一般来说，木本植物油要比草本植物油好，最次的是动物油。

③吃多样性油

平时在选择食用油的时候，我们应该更换不同的种类，可以满足身体摄入不同的营养成分。

03如何挑选食用油？

1、看颜色

平时我们在选购食用油的时候，可以先看颜色，如果同一品种油的颜色比较深的话，可能说明产品存在问题。

2、看透明度

如果食用油比较纯的话，一般是透明的，在日光下用肉眼观察的时候，一般是没有杂质，透明度比较好。

3、有无沉淀物

品质好的食用油一般是没有悬浮物和沉淀物，黏度也特别的小，所以在购买的时候应该多注意观察。

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