买食用油时，不论什么牌子，只要包装有这行字，都是优质好油

食用油有这几个字，建议大家都不要买，白送都不要，看完抓紧告诉家人朋友。

在日常饮食中，食用油是我们天天都要用到的食品，无论是炒菜还是要炖肉，食用油都发挥着不可代替的作用。如今市场上的食用油数不胜数，很多人在买食用油的时候就开始纠结，不知道买哪一种食用油更好，是按照价格还是按照品牌选择呢？如何在琳琅满目的食用油中选择出健康的好油呢？下面给大家分享几个实用的挑选小技巧。

很多人应该在买油的时候会发现，有很多油桶上面会有个大大的“一级”字样。他们主要是用来宣传食用油的等级，一般食用油等级划分为一级，二级，三级和四级。这些数据给用户的感觉就是等级越高，油的品质就会越高，事实呢并不是这样的。食用油的等级是根据精炼程度来制定的，也就是说食用油等级越高精炼程度也就会越高。

详细的来讲就是一级、二级食用油经过高程度精炼，有害物质降低很多，但是它的原有的营养成分也就会被破损，产生了一定的损失。例如维生素和胡萝卜素，这样的油纯度高，杂质比较少，炒菜的时候油烟少，并且无味，颜色浅，一般用在高温度的烹饪上。

三级、四级的食用油精炼程度会低一些，但是营养成分保留的较完善，同时还保留着原有的香味。因为精炼程度低，适合低温度的烹饪。

包装上分辨食用油的优劣

1. 看原材料成分

从食用油配料上主要可以看出是否使用了转基因原料，有关规定，如果使用了转基因需要在包装说明书上进行明显标注。目前大部分人都会选择非转基因的食用油，毕竟目前还没有确认转基因的食品对于人类是否存在危害。

2. 看营养成分

在这里重点看两组数据，一组是脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明有的营养成分好，品质越高，另一组是看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零，如果不是，则品质不好，同时不建议年纪大的人食用。

3. 看加工工艺

食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。压榨工艺的成本更高，它使原料中的营养物质保留得更充分，有害物质产生的更少，选购时建议选择压榨工艺的食用油。不过很多人也是比较喜欢浸出工艺做出来的食用油，这个可以按照个人喜好。

一般油简单划分的话就是植物油和动物油，种子制作的就是植物油，羊油、猪油就是动物油。同等重量的动物油和植物油，动物油中包含的饱和脂肪酸更高。因此相对于人们来说植物油更适合人们长期的食用，也就是说动物油可以用来解馋，并不适合每天都食用。

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