食用油也分好坏？营养师：你认为的这2种“好油”，常吃没好处

民以食为天，我们每天不仅要吃蔬菜水果、蛋类、奶制品、坚果等等，要想做出各种美味，少不了的还有食用油。从身体所需的营养成分上来看， 油也是必需营养素。根据最新版《中国居民膳食指南》推荐用油量，每天不得超过30g。

从目前人们吃油的情况来看，存在摄入过多、吃“坏油”的情况，长期吃肥胖症、糖尿病、高血脂、高血压、高尿酸血症、心脏病等也会应运而生。

营养学的角度上来看，食用油也分好坏，尤其是大家认为的这2种“好油”，常吃没有好处。

首先是土榨油，随着疾病高发，物质条件提高后，人们还会追求更高的食物来源。相比于加工油，很多老人、年轻人更钟意来源于原生态的土榨油。为此，有些城市居民还会特地到小作坊消费，或者是自己购买机器进行制作。

无论你是属于哪种形式，都存在较大的健康隐患。从食品安全的角度上来看，原材料购买、储存。压榨、罐装、环境条件等等，这期间任何一个环节出现问题，都有可能留下健康隐患。一旦原材料出现变质、发霉等， 特别是花生，还容易产生1类致癌物黄曲霉毒素。

反而在近几年，国家开展的检测中发现，市场上花生油整体安全、质量相对较好，而小地方做出的花生油，长期吃会增加癌症的发生危险。

最后是自榨油，对于老百姓以及追求性价比高的人群而言，还会自榨油，并认为这种做法最健康。以花生油为例，原材料采用大批花生自榨油，和直接购买花生油，自榨油相对便宜一些。

但从正规食用油标准上来看，一方面花生原材料没有保证，不知道是否包含重金属、致癌成分。另一方面，即便前期安全没问题，到后面保存过程中，或者烹饪时，都要比普通油产生更多有毒有害物质。

不管出于什么样的心理，如果你真的破费购买了的榨油机，也要多方面注意，勤加保养有金属成分的工具，选择最新鲜的原材料。

每次少量榨取，最好是现榨现吃，以防储存过程超过一个月以上，增加氧化、发生质变现象。方便的话，家里还可以准备一个小型棕色油瓶，保质期有所延长，但最好的方式还是从正规来源购买。

各位朋友，你认为吃什么样的油不安全？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。