食用油哪种好，什么食用油更健康

食用油是我们生活当中非常重要的一种物品，是我们每天都离不开的东西，随着技术的不断发展，越来越多的新品类食用油出现在了我们的生活当中，那么哪种食用油更合适，哪种对健康更加有益呢？

一、食用油的分类

在众多的食用油当中，我们可以分为两大类，也就是动物油和植物油，在营养学上，动物油属于饱和脂肪酸类的油，而大部分植物油则属于不饱和脂肪酸类油，常吃富含饱和脂肪酸的动物油很容易引起肥胖，既然今天我们从健康角度说的话，那么就可以忽略动物油脂了，那么下面我们来重点聊一下植物油脂。

植物油脂中，我们大体也可以分为两类，即富含亚油酸的n-6系类不饱和脂肪酸油类，这类油以花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等为主；而另一类则是富含α—亚麻酸的n-3系类多不饱和脂肪酸油类，以亚麻籽油、火麻油、山茶油、橄榄油等为代表，那么这两类油都有哪些区别呢？

根据有关专家关于我国居民的脂肪酸摄入状况的调查中表明，如今大部分人的n--6系列脂肪酸的摄入量偏高，这类油脂摄入偏高后很容易造成肥胖、高血压、高胆固醇等三高问题，过多的摄入对于健康而言是不利的；而在n--3系列多不饱和脂肪酸的摄入量则偏低，这类油脂如果能均衡摄入对于健康而言是有着很大的好处的，就拿其中的山茶油为例，山茶油是一种营养非常丰富的油类，它所含的脂肪量较少，所以不易致胖

二、食用油的选择

根据这个调查状况来调整食用油摄入比例，应当是这样：在严格控制饱和脂肪酸（动物油脂）的摄入量的情况下，适当减少一些亚油酸等n--6系列不饱和脂肪酸油类的摄入量，尽量增加一下n--3系列的油类，即适当减少花生油、大豆油等油类的摄入，可以多食用一些火麻油、山茶油等食用油，已达到人体内摄入的营养均衡，让吃饭变得更加健康享受

三、需要注意的事项

关于食用油的选择，营养学中有这么一种说法：长期食用单一的一种油不利于健康，比较科学的做法是不同的食用油应轮换食用，从而保证营养的均衡摄入

1、对于大部分人而言，在食用油的选择上，我们可以多偏向于山茶油、火麻油、橄榄油等食用油，适当减少花生油、大豆油等油类摄入量

2、无论是食用哪一种油，每天摄入的量最好都不要超过30g，这个比例是通过许多实验得出的最佳用量

3、动物油脂虽然也不能缺少，但一定要严格控制摄入量，过多的摄入容易引起肥胖，不利于健康。