这几招教你如何鉴别食用油的好坏

俗话说：“民以食为天，食以油为先”，好的油对身体有很大的好处，例如，橄榄油因其单不饱和脂肪酸—油酸而受到追捧。恶臭的废油也可能对人体造成损害，如臭名远扬的地沟油，一想起来，就让人头皮发麻。很多人不喜欢吃外卖，就是因为可能含有地沟油而放弃。

如今市面上各式食用油琳琅满目，数不胜数，让人实在不知道该怎么选。而价格更让人犯晕，这食用油是不是也讲究一分钱一分货，应该买贵的？还是买便宜实惠的？那么我们如何选择食用油，买到适合自己的油呢？

其实，正规场所能买到的所有食用油，其主要都是由甘油和各种脂肪酸组成的甘油三酯的混合物，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

目前市面上的食用油可能存在20多种油，其中常见的就有10多种。这里我们也不能说哪种油最好最健康，因为每种油都有各自的优点。比如花生油富含锌元素，大豆油中富含大豆磷脂，亚麻籽油里面含有大量的亚麻酸。

咱们大可不必太纠结，到底哪种油是最好最有营养的，吃不同的食用油才可以获得不同的营养物，如果条件允许的话，最好将不同种类的食用油换着吃，这样才能更加均衡地摄入对人体有益的营养物质。

如很多人平常吃花生油和大豆油较多，那么适当搭配核桃油、橄榄油、红花籽油等就是不错的选择，懂得了怎么吃，那究竟食用油要怎么选呢？不看品牌，我们可以从以下几个点来选购：

在选购的时候我们还是要去大的商家超市，主要看其标签上的营养含量是不是搭配合理。另外就是生产日期，以及看厂家的防伪标签等。

看质地。食用油首先要颜色纯正，不含杂质，这点还是很关键的，遇到颜色浑浊的就别选了。

看颜色。品质好的豆油很多都是黄色而且颜色比较深，如果是淡黄色那么这个豆油的质量可能比较一般；另外菜籽油是金黄色的，也就是比豆油要亮一些，而我们吃的花生油主要是浅橙色和黄色的，棉籽油为淡黄色类似于蜂蜜色。

闻一闻。买回家之后可以打开盖子闻一下，如果食用油味道清香无异味的话，质量应该可以算过关。也可以用手指点一些油放在手上，用手指搓一搓再闻。

舔一舔。可以用舌头试一下味道，如果尝出苦涩或者酸败的味道，那可能质量就不怎么好了。

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